Cupcakes légers & gourmands

IMG_20180418_160836-min

Des cupcakes gourmandes et alléchantes avec des ingrédients alternatifs, à coup sûre en testant ma recette vous n’allez pas culpabiliser ! Pas de matières grasses ajoutées, du fructose à la place du sucre roux, de la mascarpone à la place de la chantilly, vous l’aurez compris, j’ai tout fait pour vous faire plaisir 🙂 ! Cette confection a été proposée à un public intergénérationnel dans le cadre de l’université solidaire avec la Mutualité de La Réunion lors d’un atelier culinaire 🙂 .

Continuer à lire … « Cupcakes légers & gourmands »

Publicités

Muffin cacao léger

IMG_20180514_161825-min

J’ai eu la chance de mettre en oeuvre des ateliers culinaires auprès d’un public intergénérationnel dans le cadre de l’université solidaire avec la Mutualité de La Réunion. Je me suis défiée en adaptant ma recette afin qu’elle soit allégée en sucre et en matière grasse tout en prenant plaisir à déguster. Et vous savez quoi ?! Défi relevé haut la main, car mes participants ont beaucoup aimé.

Continuer à lire … « Muffin cacao léger »

Moelleux pépites chocolat

IMG_20180401_172648-min

On m’a souvent demandé de réaliser un gâteau super simple pour que tout le monde puisse le faire aussi 🙂 ! Pour vous, j’ai confectionné un gâteau ultra moelleux avec des pépites de chocolat noir et au lait (je n’aime pas trop le chocolat blanc) pour agrémenter le palais 🙂 . Cette recette a été reprise pour préparer deux anniversaires et j’ai eu que d’excellents retours!  A votre tour de tester !

Continuer à lire … « Moelleux pépites chocolat »

Gâteaux renversés bananes caramélisés

IMG_20180305_104744-min

J’ai reçu de ma tante Aglaée LEROUX du Bernica, situé dans les hauts de Saint-Paul, un lieu où il fait bon vivre, un beau moule en silicone avec plusieurs compartiments de forme ronde. Il me restait quelques bananes et j’avais une envie de caramel ! J’ai imaginé ces petits gâteaux pour réaliser une assiette gourmande, accompagné d’un café, d’une boule de glace et d’un fruit de saison, vos proches vont adorer !

Continuer à lire … « Gâteaux renversés bananes caramélisés »

Biscuits de fortune

IMG_20180214_154141-min

Cette année, à La Réunion, nous fêtons le nouvel an chinois le 16 février 2018 ! Sur notre Ile, il y a une mixité de cultures, de religions, un métissage qui fait notre beauté. Et cela se retrouve également dans la gastronomie Réunionnaise ! Pour cette festivité, je suis allée chercher un peu d’inspiration auprès de ma Tante Aglaée qui a beaucoup d’idées merveilleuses ! Et elle me dit : « Évelyne, pourquoi tu ne ferais pas ces petits biscuits mystérieux…les biscuits du bonheur ou pas ?! ». Offrir un petit biscuit croustillant qui renferme un message à celle ou celui qui le déguste, j’en mangerai plusieurs afin de savoir ce qui m’est destiné ! Une raison suffisante pour les confectionner, non ?!

Continuer à lire … « Biscuits de fortune »

Coupe gourmande de crêpe liqueur banane chocolat

IMG_20180205_185856-min

Mon quotidien est tellement mouvementé que j’oublie parfois les dates importantes de l’année ! Sacré bien évidemment pour ma fille ! « La chandeleur ?!, maman ! », me dit-elle. Un soir, je viens la récupérer à la sortie de son école et une fois n’est pas coutume que je m’attarde toujours un peu dans la cour pour échanger avec les parents, les amis de ma fille, Le Directeur, un peu tout le monde ! Ce soir là, je discutais avec son professeur aussi, et puis elle s’approche vers nous me rappelant de faire les crêpes en l’honneur de la Chandeleur ! C’est sûr, avec elle, je n’oublierai pas une date!

 

Continuer à lire … « Coupe gourmande de crêpe liqueur banane chocolat »

Biscuit roulé cacao praliné noisette

DSCN0158-min

En ce début d’année 2018, pas de pâté créole traditionnel ni de galette frangipane ! J’avais envie de faire autrement, surtout ma fille qui adore le chocolat !

A La Réunion, les vacances ont commencé le 23 décembre 2017 et s’achèvent le 28 janvier 2018. Autant profiter pour se faire plaisir avec un délicieux biscuit roulé parfumé de cacao non sucré agrémenté d’une pâte à tartiner praliné noisette et pour finir succomber à la délicieuse ganache chocolat au lait saupoudrer de noix de coco !

Continuer à lire … « Biscuit roulé cacao praliné noisette »