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Macatias chocolat & géranium

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J’ai reçu de M. GUICHARD, un producteur de géranium du Grand Coude de Saint-Joseph, un flacon d’huile essentielle de géranium (rosat) 100% pure et naturelle. Le rosat est ce qui est le plus parfumé dans les variétés de géranium, et 01 à 02 gouttes de ce bel arôme suffisent pour parfumer cette recette, quel délice 🙂 …! Je vous invite à visiter le site « Le labyrinthe en champ de thé » de Mme et M. GUICHARD. N’hésitez pas à les solliciter pour leurs prestations fortes en enrichissement et vous leur direz bonjour de ma part 🙂 !

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Tiramisu cappuccino

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A la maison, ma fille et moi nous adorons ce dessert italien 🙂 ! Nous le revisitons sous divers parfums et cette fois, nous avions envie de le déguster au cappuccino 🙂 ! Toujours saupoudré généreusement de cacao pour agrémenter le goût, je suis sûre que vous aussi vous allez aimer.

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Cupcakes légers & gourmands

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Des cupcakes gourmandes et alléchantes avec des ingrédients alternatifs, à coup sûre en testant ma recette vous n’allez pas culpabiliser ! Pas de matières grasses ajoutées, du fructose à la place du sucre roux, de la mascarpone à la place de la chantilly, vous l’aurez compris, j’ai tout fait pour vous faire plaisir 🙂 ! Cette confection a été proposée à un public intergénérationnel dans le cadre de l’université solidaire avec la Mutualité de La Réunion lors d’un atelier culinaire 🙂 .

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Muffin cacao léger

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J’ai eu la chance de mettre en oeuvre des ateliers culinaires auprès d’un public intergénérationnel dans le cadre de l’université solidaire avec la Mutualité de La Réunion. Je me suis défiée en adaptant ma recette afin qu’elle soit allégée en sucre et en matière grasse tout en prenant plaisir à déguster. Et vous savez quoi ?! Défi relevé haut la main, car mes participants ont beaucoup aimé.

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Moelleux pépites chocolat

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On m’a souvent demandé de réaliser un gâteau super simple pour que tout le monde puisse le faire aussi 🙂 ! Pour vous, j’ai confectionné un gâteau ultra moelleux avec des pépites de chocolat noir et au lait (je n’aime pas trop le chocolat blanc) pour agrémenter le palais 🙂 . Cette recette a été reprise pour préparer deux anniversaires et j’ai eu que d’excellents retours!  A votre tour de tester !

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Gâteaux renversés bananes caramélisés

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J’ai reçu de ma tante Aglaée LEROUX du Bernica, situé dans les hauts de Saint-Paul, un lieu où il fait bon vivre, un beau moule en silicone avec plusieurs compartiments de forme ronde. Il me restait quelques bananes et j’avais une envie de caramel ! J’ai imaginé ces petits gâteaux pour réaliser une assiette gourmande, accompagné d’un café, d’une boule de glace et d’un fruit de saison, vos proches vont adorer !

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Pavé chocolat petit beurre

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Bien souvent je suis en quête d’idées recettes auprès des personnes que je rencontre ainsi qu’auprès de mon entourage. Mon cousin Sébastien VENEROSY de La Plaine des Cafres, un endroit des hauts de l’île où il fait bon vivre, m’a suggéré de réaliser un pavé, son dessert préféré ! Avec seulement 04 ingrédients, on peut confectionner un délice chocolaté, biscuité et fondant ! Au goût, il me fait penser a du carambar mais en plus fondant ! C’est surprenant ! Facile et rapide à réaliser, il vous faut juste un peu de patience avant de le déguster..

Merci Sébastien pour ton idée lumineuse, une grande pensée pour toi.

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Biscuits de fortune

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Cette année, à La Réunion, nous fêtons le nouvel an chinois le 16 février 2018 ! Sur notre Ile, il y a une mixité de cultures, de religions, un métissage qui fait notre beauté. Et cela se retrouve également dans la gastronomie Réunionnaise ! Pour cette festivité, je suis allée chercher un peu d’inspiration auprès de ma Tante Aglaée qui a beaucoup d’idées merveilleuses ! Et elle me dit : « Évelyne, pourquoi tu ne ferais pas ces petits biscuits mystérieux…les biscuits du bonheur ou pas ?! ». Offrir un petit biscuit croustillant qui renferme un message à celle ou celui qui le déguste, j’en mangerai plusieurs afin de savoir ce qui m’est destiné ! Une raison suffisante pour les confectionner, non ?!

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Coupe gourmande de crêpe liqueur banane chocolat

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Mon quotidien est tellement mouvementé que j’oublie parfois les dates importantes de l’année ! Sacré bien évidemment pour ma fille ! « La chandeleur ?!, maman ! », me dit-elle. Un soir, je viens la récupérer à la sortie de son école et une fois n’est pas coutume que je m’attarde toujours un peu dans la cour pour échanger avec les parents, les amis de ma fille, Le Directeur, un peu tout le monde ! Ce soir là, je discutais avec son professeur aussi, et puis elle s’approche vers nous me rappelant de faire les crêpes en l’honneur de la Chandeleur ! C’est sûr, avec elle, je n’oublierai pas une date!

 

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Flan noix de coco caramel

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C’est bien la première fois que je vous propose une recette de flan ! Généralement, je n’aime pas du tout ce dessert ! Il a fallu que ma tante Aglaée LEROUX de la côte Ouest de l’Île, me fasse changer radicalement d’avis sur ce dessert ! Et je suis plus que ravie ! Sa version de flan était fondante et étonnement succulente ! Aujourd’hui, c’est avec grand plaisir que je vous propose la mienne, m’inspirant de sa confection…

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Tiramisu en verrine

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J’ai fêté mon anniversaire à la maison avec ma famille en vacances à La Réunion. Pour mon événement, j’ai choisi de réaliser mon dessert Italien préféré, ce fameux et délicieux tiramisu. Lors des fêtes, les repas sont copieux et ce dessert individuel, frais, léger et son incroyable onctuosité s’invitera volontiers à votre table pour commencer une nouvelle année !  Continuer à lire … « Tiramisu en verrine »