Animatrice Educatrice Culinaire, Blogueuse Réunionnaise
J’ai reçu de ma tante Aglaée LEROUX du Bernica, situé dans les hauts de Saint-Paul, un lieu où il fait bon vivre, un beau moule en silicone avec plusieurs compartiments de forme ronde. Il me restait quelques bananes et j’avais une envie de caramel ! J’ai imaginé ces petits gâteaux pour réaliser une assiette gourmande, accompagné d’un café, d’une boule de glace et d’un fruit de saison, vos proches vont adorer !
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Bien souvent je suis en quête d’idées recettes auprès des personnes que je rencontre ainsi qu’auprès de mon entourage. Mon cousin Sébastien VENEROSY de La Plaine des Cafres, un endroit des hauts de l’île où il fait bon vivre, m’a suggéré de réaliser un pavé, son dessert préféré ! Avec seulement 04 ingrédients, on peut confectionner un délice chocolaté, biscuité et fondant ! Au goût, il me fait penser a du carambar mais en plus fondant ! C’est surprenant ! Facile et rapide à réaliser, il vous faut juste un peu de patience avant de le déguster..
Merci Sébastien pour ton idée lumineuse, une grande pensée pour toi.
Cette année, à La Réunion, nous fêtons le nouvel an chinois le 16 février 2018 ! Sur notre Ile, il y a une mixité de cultures, de religions, un métissage qui fait notre beauté. Et cela se retrouve également dans la gastronomie Réunionnaise ! Pour cette festivité, je suis allée chercher un peu d’inspiration auprès de ma Tante Aglaée qui a beaucoup d’idées merveilleuses ! Et elle me dit : « Évelyne, pourquoi tu ne ferais pas ces petits biscuits mystérieux…les biscuits du bonheur ou pas ?! ». Offrir un petit biscuit croustillant qui renferme un message à celle ou celui qui le déguste, j’en mangerai plusieurs afin de savoir ce qui m’est destiné ! Une raison suffisante pour les confectionner, non ?!
Mon quotidien est tellement mouvementé que j’oublie parfois les dates importantes de l’année ! Sacré bien évidemment pour ma fille ! « La chandeleur ?!, maman ! », me dit-elle. Un soir, je viens la récupérer à la sortie de son école et une fois n’est pas coutume que je m’attarde toujours un peu dans la cour pour échanger avec les parents, les amis de ma fille, Le Directeur, un peu tout le monde ! Ce soir là, je discutais avec son professeur aussi, et puis elle s’approche vers nous me rappelant de faire les crêpes en l’honneur de la Chandeleur ! C’est sûr, avec elle, je n’oublierai pas une date!
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C’est bien la première fois que je vous propose une recette de flan ! Généralement, je n’aime pas du tout ce dessert ! Il a fallu que ma tante Aglaée LEROUX de la côte Ouest de l’Île, me fasse changer radicalement d’avis sur ce dessert ! Et je suis plus que ravie ! Sa version de flan était fondante et étonnement succulente ! Aujourd’hui, c’est avec grand plaisir que je vous propose la mienne, m’inspirant de sa confection…
J’ai fêté mon anniversaire à la maison avec ma famille en vacances à La Réunion. Pour mon événement, j’ai choisi de réaliser mon dessert Italien préféré, ce fameux et délicieux tiramisu. Lors des fêtes, les repas sont copieux et ce dessert individuel, frais, léger et son incroyable onctuosité s’invitera volontiers à votre table pour commencer une nouvelle année ! Continuer à lire … « Tiramisu en verrine »
Dans mes pâtisseries, j’utilise bien souvent les œufs et parfois seulement les jaunes d’œufs selon mes recettes. Du coup, pour ne pas jeter mes blancs d’œufs, j’ai testé une douceur facile à réaliser avec vos enfants ! A La Réunion, la rentrée des classes est prévue ce lundi 29 janvier. Mes amis Réunionnais, c’est l’occasion de profiter des derniers jours de vacances pour réaliser cette douceur chocolatée ! Et avec seulement deux ingrédients, vous obtenez une mousse très aérienne.
En ce début d’année 2018, pas de pâté créole traditionnel ni de galette frangipane ! J’avais envie de faire autrement, surtout ma fille qui adore le chocolat !
A La Réunion, les vacances ont commencé le 23 décembre 2017 et s’achèvent le 28 janvier 2018. Autant profiter pour se faire plaisir avec un délicieux biscuit roulé parfumé de cacao non sucré agrémenté d’une pâte à tartiner praliné noisette et pour finir succomber à la délicieuse ganache chocolat au lait saupoudrer de noix de coco !
